素馅饺子的做法

素馅饺子

by 虎妈尚菜 · 15 收藏 · 91752 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 30分钟
难度 初中水平
主料 main
韭黄400克 高筋面粉500克 3人份
辅料 others
香菇100克 黑木耳100克 鸡蛋4个
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虎妈尚菜
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话说饺子,是中国人最喜爱也是最具传统特色的过年必备美食。辞旧要吃饺子,大年三十的晚上,最重要的活动
就是全家老小一起包饺子。俺们迎新也吃饺子。“饺子”又名“交子”,具子时新旧交替之意,是任何山珍海味
都无法替代的重头大宴,它已传承了数千年。

素馅饺子的做法

步骤step

0

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1

锅中加入2大勺橄榄油,将4个鸡蛋打散后倒入,用筷子划拉着炒熟,然后晾凉备用

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2

将韭黄切碎,泡发洗净后的木耳、香菇也切成细碎状

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3

然后放入炒熟的鸡蛋中拌匀,让油将韭黄裹住(盐、鲜贝露要等饺子皮擀好后再拌入,免得韭黄过早的出水)

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4

高筋面粉500克加入清水260克,和成面团,然后盖上湿布让面团醒半小时

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5

切一块面团并将其擀成圆柱型,然后再切成同等大小的剂子

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6

将小剂子按扁,然后以打圈的方法将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮

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7

此时馅料里加入盐、鲜贝露拌匀,然后就开始包饺子了,在擀好的皮上放入多些的馅料,留出边缘部分

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8

然后按照自己的手法将饺子皮对折捏合即可(人说饺子不要样,来回捏三趟,就是要将饺子皮捏结实了,以防煮的时候漏馅)

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9

水开后下入饺子,加盖再次开锅后煮1-2分钟即可捞出

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

控制少吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
29.68

不吃
糖尿病人群
212.7
大卡

少吃
减肥人群
1.3

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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